＼エントリーでポイント10倍／【予約販売】生筋子 北海道産 期間限定販売 生いくら プチプチ食感 魚卵 お取り寄せグルメ 贅沢グルメ ほぐし作業が苦手な方もオプションで安心 いくら丼 海鮮丼 [51291140]
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販売価格: 27,460円(税込)
在庫数 18枚
商品詳細
今の時期だけの未冷凍「新物・生いくら」
この時期だけのごちそう。
生筋子の筋を取ってバラバラにほぐしたものが生いくらです。
その「生いくら」を醤油漬けしたものがいくら醤油漬けなんです
通常は生筋子の房のままでお届けとなりますが、
オプションでバラバラにほぐしたり
味付けもできるのでお申し付けください！
美味しい「生いくら」醤油漬けを作る こだわりその１
獲れたて！極上生筋子を厳選。鮮度抜群、新物生いくらは口の中で、ふんわり、プルン。
獲れたての鮭の腹から、鮮度の良い生筋子だけを厳選。生筋子は、完熟する2週間前くらいの卵が最高とされています。
未熟でも、完熟しすぎても、表皮が硬かったりでせっかくの手造りいくらが台無しになってしまいます。
その最良の状態の生筋子だけを使って作ったイクラはプルンと弾けて濃厚な味わいが口の中で溶けてゆきます。
美味しい「生いくら」醤油漬けを作る こだわりその２
流通されている殆どが「冷凍いくら醤油漬け」ですが、今時期だけの限定！未冷凍の生いくらをお届けします。
いくら醤油漬けは、原卵の一番良い時期に一年分を醤油漬けに加工して業務用冷蔵庫に保管して流通させます。
だから、新物で「生いくら」として市販できるのは1年中でほんの1ヶ月くらいの時期だけなんです。
良い生筋子の見分け方
| 【鮮度】 左の画像のように、卵全体が赤黒くなくオレンジ色のものは鮮度抜群！ 腹に入っている時間が短く血がまわってないので綺麗なオレンジ色をしています。 【表皮の熟し具合】 まず、粒の大きさ。大きすぎてピンと張った卵は、見た目は綺麗ですが完熟しすぎが多く醤油漬けにしても口の中で弾けてピンポンと呼ばれています。 なので色は濃い目の赤色が多いのです。 卵を一粒とって指でつぶしてみると皮がしっかり残ります。こういう卵は見た目は綺麗でも漬けるとパリパリに張ってしまいます。 未熟すぎて皮が溶けてしまうのも困りますが、完熟していない柔らかめのものを選びましょう。 |
ほぐし、味付けをご注文いただく方へ
ほぐしや味付を選択された場合は、房のままの生筋子より、
目方が（ほぐしで約10％程）減ります。あらかじめご了承ください。
秋の味覚 取り揃えております。
新物・生いくら
新物の生筋子です。
オプションでほぐし、醤油漬けも可能です。
北海道の海で獲れた新鮮な生筋子をお届けします。プチプチとした食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、ご飯やパスタ、お酒のお供にもぴったりです。鮮度にこだわり、厳選された生筋子をお届けします。
| 商品詳細 | |
| 商品名 | 生筋子 |
| 商品番号 | FDS-NIKURA |
| 内容量 | ご選択いただいたお品物による |
| 発送の目安 | 入荷後発送 お届け指定は承れません。ご都合の悪い日程はお申し付けください。 ※九州、沖縄、離島は通常よりお届けに日数がかかります。 |
| 配送について | 配送会社：佐川急便 配送方法：クール冷蔵便 配送温度：冷蔵 送料：商品価格に含む ※納品書等、金額の分かる書類は入りません。 |
| のし、包装について | のし…不可 名入れ…不可 包装…不可 |
| 賞味期限 | ●開封後はすぐにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| ご注意 | ※盛付けの具材、器や小物などは商品に含まれません。 |
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【在庫数について】
商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。
