レスタケ [2021] ドメーヌ・ヨヨDomaine YOYO Restake [15340576]
レスタケ [2021] ドメーヌ・ヨヨDomaine YOYO Restake
[15340576]
販売価格: 7,190円(税込)
在庫数 9枚
商品詳細
白・750ml
カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン
畑・醸造・熟成：コスミックのカリニャン・ブランとグリはシスト土壌、南向きの畑。ステンレスタンクで5日間スキンコンタクト・マセラシオン。YOYOのグルナッシュ・グリとブランはシスト土壌、北向きの畑。ステンレスタンクで醸しなしのダイレクト・プレス。アッサンブラージュして3ヶ月間樽熟成。SO2無添加。
コスミックのサルヴァが育てるカリニャン・ブランとグリに魅了され、自身の畑に植樹したYOYO。
土着品種は先祖たちの知恵の結晶であり、その土地の遺産であると考えるサルヴァに深く感銘を受けた。国境を越えて語り継がれる『伝統・文化』を体感できる1本。
5日間のスキンコンタクトにより、濃いゴールド色。ナッツやはちみつ、バターの香り。乾燥して暑い年ならではの凝縮感があり例年よりパワフル。それでいて、シスト土壌由来のミネラル感をビシバシ感じる。
レスト・ア・ケ！＝「港のドックで休め」の意味。甘口の産地バニュルスでは難しい白醸造、どうか大人しく美味しく出来ますように。（輸入元資料より）
※写真はイメージです。
カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン
畑・醸造・熟成：コスミックのカリニャン・ブランとグリはシスト土壌、南向きの畑。ステンレスタンクで5日間スキンコンタクト・マセラシオン。YOYOのグルナッシュ・グリとブランはシスト土壌、北向きの畑。ステンレスタンクで醸しなしのダイレクト・プレス。アッサンブラージュして3ヶ月間樽熟成。SO2無添加。
コスミックのサルヴァが育てるカリニャン・ブランとグリに魅了され、自身の畑に植樹したYOYO。
土着品種は先祖たちの知恵の結晶であり、その土地の遺産であると考えるサルヴァに深く感銘を受けた。国境を越えて語り継がれる『伝統・文化』を体感できる1本。
5日間のスキンコンタクトにより、濃いゴールド色。ナッツやはちみつ、バターの香り。乾燥して暑い年ならではの凝縮感があり例年よりパワフル。それでいて、シスト土壌由来のミネラル感をビシバシ感じる。
レスト・ア・ケ！＝「港のドックで休め」の意味。甘口の産地バニュルスでは難しい白醸造、どうか大人しく美味しく出来ますように。（輸入元資料より）
※写真はイメージです。
レスタケ [2021] ドメーヌ・ヨヨDomaine YOYO Restake
【在庫数について】
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