じゃがびー様専用【絶版 siete】スペイン フェルデール氏 専門書 レシピ本 [64533930]
販売価格: 8,820円(税込)
商品詳細
絶版 siete スペイン＋クリストフフェルデール レシピ本計2冊セット
常に創造的てアヴァンギャルドな姿勢を持つスペインの料理界。それはデザートやお菓子の世界でも同じのようだ。今作はスペインを代表する下記のパティシエ、ショコラティエ達によるそれぞれのお菓子が掲載されている。
Jordi Pujol ジョルディ・プジョル
Jacob Torreblanca ハコブ・トレブランカ
Oriol Balaguer オリオール・バラゲ
Miguel Sierra ミゲル・シエラ
Carles Mampel カルロス・マンペル
Ramon Morató ラモン・モラート
Paco Torreblanca パコ・トレブランカ
それぞれが自身の書籍も出版しているような、スペインを代表する著名な人物ばかり。
この7名がこの書籍の中で、それぞれの人格やスタイル、手法で自身のデザートを計50点以上作りあげている。
皿盛りデザートやケーキ、ショコラにプティ・フール、ピエスモンテと皆が自身の得意とするものを公開しているため、非常に濃い内容となっている。スペインのパティスリー界を牽引し続ける7名のパティシエ達によるイノベーティブなデザートをぜひご覧頂きたい。
※角や表紙に少し痛みがありますが、ボックス保管していたので中は綺麗な状態です。
Édition: Vilbo 社328ページスペイン語・英語 併記 2009年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 24cm×幅 2.5cm(参考価格:料理専門書サイトにて)
クリストフ・フェルデール 氏の有名菓子40点が掲載された貴重なレシピ専門書となります。写真にあるように表示に傷はありますが、中はボックス保管をしていたので綺麗です。(料理の専門書サイト)
【商品説明】彼はアルザス出身だ。アルザスはドイツにも近く、元々職人気質の人が多いのであろう。ブーランジェリー・パティスリーの息子として生まれた彼は15歳から本格的に修行を始め、アルザス内外で修行を積んだ後、フォションやギイ・サヴォワなどで働いた。その後僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任する。そして芸術文化勲章や国家功労章を受賞し名実ともにフランスを代表するパティシエとなったのだ。
| カテゴリー | 本・雑誌・漫画 > 本 > 洋書 |
|---|---|
| 商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
じゃがびー様専用【絶版 siete】スペイン フェルデール氏 専門書 レシピ本
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