刀 -カタナ- 包丁寂光粉末ハイスピード鋼【 3大産地包丁鋼刀ギフトプレゼント贈り物日本製新潟県燕市燕三条】 [1850702]

Name: 刀 -カタナ- 包丁 寂光 粉末ハイスピード鋼【 3大産地 包丁 鋼 刀 ギフト プレゼント 贈り物 日本製 新潟県 燕市 燕三条 】
SKU: 1850702
Price: 35000 JPY
Availability: InStock
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販売価格: 35,000円(税込)

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商品詳細

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燕市は、隣接する三条市とともに燕三条として知られ、新潟県のほぼ中央に位置する、就業人口の３人に１人が製造業に従事しているものづくりのまちで、金属洋食器や金属ハウスウエア製品の国内主要生産地です。

《商品の説明》

庖丁の、極北。これは、包丁であって包丁ではない。これは、刀-カタナ- である。武生特殊鋼材が開発した粉末ハイスピード鋼を使用し、燕三条の包丁職人が製造を手掛ける、刀-カタナ- 寂光。
切れ味の極北。
そこに、装飾はいらない。
積層による装飾は、切れ味の差を生まない。
我々はその事に気がついた時に、積層での製品企画をやめた。
ナガオの刀-カタナ-シリーズは日用品としての包丁やナイフではなく、日本刀の美を現代の包丁に落とし込みたく開始されたプロジェクト。
その過程において、道具としての要素を突き詰めることや、刀身素材へのこだわり、刃の仕上、ロゴにいたるまでを徹底的に突き詰めた。
その結果として完成した製品である刀-カタナ- の目的は、あなた自身が研いで、保管し、使い続ける事。
ここに、あなた自身の手入れを前提とした希有な包丁ができあがった。
武生特殊鋼材が開発した粉末ハイスピード鋼(HRC62以上)を使用し、新潟燕三条の包丁職人が製造を行う刀-カタナ- 寂光。
寂光の名が表すように、刀身に過度な積層や装飾はない。ただ静かに、ほんのりとした色気で、けれど確固たる雰囲気を湛えてそこに在る。
もちろん、包丁はただ硬ければいいというものではない、バランスというものがある。もちろんそれは理解している。けれど、極北へ挑むからには最上で革新的な素材を使用するのは必然だった。
刀-カタナ- は、簡易シャープナーでの研ぎは推奨しません。ぜひ、砥石を使ってのお手入れをなさって下さい。
この刀-カタナ- は砥石による手入れを前提とした希有な包丁です。刀-カタナ- は研いで、手入れする事自体が目的の包丁と言ってもいいと思う。
最後に、切れない刀は刀で無い。
*粉末ハイスピード鋼について*
近年の製鋼技術の飛躍的な進歩によって、精錬した溶湯を噴霧状にして急速凝固させた鋼の粉末を製造することが可能になった。
その粉末を圧粉、焼結後、鍛造圧延等の工程を経る粉末冶金法により製鋼された刃物鋼は、従来の溶解法に比較して偏析が無く、均一微細な組織となり、火造り鍛造性がよく、被削性が極めて良好となる。
また溶解法では不可能な多量の高合金成分を含有させることが可能となり、従来得られなかった刃物鋼が誕生した。
粉末ハイスピード鋼は刃物の四大条件であるところの1.高硬度であること 2.高靭性であること 3.耐摩耗性が良いこと 4.耐食性に優れていることを全て充足させた刃物用鋼である。

名称	刀 -カタナ- 包丁寂光粉末ハイスピード鋼
内容・サイズ	・包丁[刃渡り15cm×1] サイズ:刃渡り 150mm / 全長 262mm / 持ち手口金まで 93mm / アゴから峰 31mm / 峰厚み 2mm 本体重量:80g 刃付け:両刃パッケージ:紙箱入・包丁[刃渡り18cm×1] サイズ:刃渡り 180mm / 全長 308mm / 持ち手口金まで 104mm / アゴから峰 45mm / 峰厚み 2mm 本体重量:180g 刃付け:両刃パッケージ:紙箱入・包丁[刃渡り21cm×1] サイズ:刃渡り 210mm / 全長 343mm / 持ち手口金まで 104mm / アゴから峰 46mm / 峰厚み 2mm 本体重量:200g 刃付け:両刃パッケージ:紙箱入
産地・原材料名	素材・材質:刀身粉末ハイスピード鋼割込材(心材粉末ハイスピード鋼・側材 13クロームステンレス) / 柄積層強化木 / 口金 18-8ステンレススチール生産国:日本/燕三条
提供元	有限会社ナガオ

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